Coqueta o tapa saludable de habas de la huerta y carrillada.
Coques y coquetes d`horta, la tapa de la huerta. Ir de tapas es un “deporte” que nos gusta mucho a los valencianos, y a los españoles en general, con nuestras coquetas o tapas de huerta, lo podemos hacer de forma saludable. La que hoy incorporamos a nuestra carta tiene como ingredientes las habas o fabes y la carrillera o carrillada. Las habas son originarias de la cuenca mediterránea de la familia Fabaceae y del género Vicia. La Especie Vicia faba con flores fragantes, con pétalos blancos manchados de violeta. Son hermafroditas, y capaz de autopolinizarse. El poder germinativo dura de 4 a 6 años. La raíz crece en profundidad hasta …
