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huerta

Horchata y algo más

3er ANIVERSARIO SEQUER LO BLANCH

¡¡NUESTRO TERCER ANIVERSARIO!! Hoy, 15 de Julio de 2014, cumplimos un año más, … y ya van tres! Y parece que fue ayer, cuando empezamos, pero ya ha pasado otro año y ha resultado ser un año muy productivo y con ampliación del proyecto Sequer lo Blanch, con más ilusión que nunca y sin haber pensado jamás que seríamos un referente a seguir. Aunque sin dudarlo, lo mejor de estos tres años ha sido teneros a todos vosotros, clientes, amigos, y compañeros que nos hacéis crecer y evolucionar, y con ello hemos conseguido fusionarnos y que el …

coques valencianas

Coquetes d´Horta Sequer lo Blanch, para Semana Santa y Pascua

Para esta Semana Santa y Pascua, os vamos a ofrecer dos Coquetes d´horta. Una de ellas, acorde a la cuaresma, y otra con ingrediente típico pascuero. Nuestra Coqueta de Cuaresma la hemos preparado con una verdura de temporada como es la Alcachofa acompañada de un toque dulce que le dan unos arándanos, y todo ello bañado con una salsa de nueces. La Coqueta de Pascua, os la hemos preparado con una base de coliflor al dente con aceite de chufa y longaniza de pascua. Nuestras coquetas las elaboramos con masa de pan a la que le incorporamos un ingrediente secreto y lo horneamos también con truco, …, Sin duda el …

coqueta saludable de pepino de sequer lo blanch

COQUETA FRESCA DE PEPINO AL DULCE DE JENGIBRE

Aquí estamos de nuevo, incorporando a la carta de coquetas de Sequer lo Blanch una propuesta de tapa saludable, fresca y de huerta para deleitar al paladar. Hoy usaremos como ingrediente principal, el “Cucumis sativus”, aunque igual lo conocéis mucho más por su nombre de pila …, PEPINO y lo acompañaremos de jengibre. Se emplea crudo en las diversas cocinas del mundo como ingrediente para las frescas ensaladas, aunque existen platos en el norte de Europa conocidos como sopas de pepino que son muy populares. Es un potente hidratante cutáneo y blanqueador de la piel. Lo tenemos disponible en el mercado todo el año, pero su mejor momento es entre …

coqueta de tomate morcilla y miel w

COQUETA DE TOMATE VALENCIANO, MORCILLA OREADA Y MIEL.

  Hoy nuestro post se centra en el producto de la huerta que hemos elegido para la tapa saludable que incorporamos esta semana a la carta de Coquetes de Sequer lo Blanch, y lo acompañamos de dos ingredientes que necesitarían de un post único para cada uno por la cantidad de beneficios y anécdotas que los rodean, así que en otra ocasión nos extenderemos en ellos, y hoy le damos protagonismo al Tomate de Valencia. Por su versatilidad y sabor, el tomate es uno de los alimentos estrella en la cocina. Un comodín culinario que puede prepararse de infinidad de formas: crudos y aliñados en ensaladas, en zumos, con pan …

coqueta de espinacas y piñones sequer lo blanch

Coqueta o tapa de huerta con espinacas y pasas.

  Nueva coqueta de la huerta que incorporamos a la carta de Sequer lo Blanch, aunque esta vez sin horchata, pero con un ingrediente especial como es la ESPINACA. Nuestra tapa de hoy tiene cuento, ya que un mito muy extendido sobre las espinacas es que son muy ricas en hierro. Ya POPEYE consumía una lata de espinacas que le daba una fuerza sobrenatural, que provenía de los nitratos de la espinaca y no del hierro tal y como se cree. De hecho, el hierro de la espinaca no se absorbe bien porque la espinaca tiene mucho ácido oxálico y éste hace insoluble al hierro, pero aun así, las espinacas …

coqueta de habas y carrillada

Coqueta o tapa saludable de habas de la huerta y carrillada.

Coques y coquetes d`horta, la tapa de la huerta. Ir de tapas es un “deporte” que nos gusta mucho a los valencianos, y a los españoles en general, con nuestras coquetas o tapas de huerta, lo podemos hacer de forma saludable. La que hoy incorporamos a nuestra carta tiene como ingredientes las habas o fabes y la carrillera o carrillada. Las habas son originarias de la cuenca mediterránea de la familia Fabaceae y del género Vicia. La Especie Vicia faba con flores fragantes, con pétalos blancos manchados de violeta. Son hermafroditas, y capaz de autopolinizarse. El poder germinativo dura de 4 a 6 años. La raíz crece en profundidad hasta …

coqueta cebolla y sepia en tinta

Coqueta de cebolla y sepia en su tinta

Coqueta de cebolla con sepia en su tinta. La cebolla es históricamente una de las plantas más cultivadas. Con origen en Asia Central e introducida en Europa por los griegos y romanos. Los gladiadores y legionarios elaboraban una mezcla alimenticia, de la que luego derivo la salsa provenzal, con una mezcla de ajo, cebolla y aceite de oliva con posibles añadidos de laurel, perejil, albahaca, romero.