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La chufa

2008_03_02-14_06_33

FESTA DE SANT BLAI: COQUETA DE PEBRE ROIG I OLI DE XUFA, UN REGALO.

El Espai Coquetes de l’Horta de Sequer lo Blanch celebra estos día la fiesta de Sant Blai. Durante el fin de semana, tarde del sábado 1 y del domingo, 2 de febrero, día de La Candelaria, así como el lunes 3 de febrero, dia de Sant Blai, nuestros amigos podrán disfrutar de una nueva coqueta, que recoge ingredientes tradicionales de la oferta mediterránea y popular de bollos y coquetes de Sant Blai, como la pasta hojaldrada, a los que añadimos peculiaridades de Alboraya, como el pebre roig y el aceite de chufa.

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Chufa y cultura

Os vamos vamos a ir mostrando paso a paso, y con detalle los diferentes “momentos” por los que atraviesa la chufa, desde su siembra y preparación de la simiente, pasando por la adaptación del suelo, su cultivo, las prácticas agrarias del lugar, el momento previo a la recolección, y la propia recolección, el posterior lavado, secado-curado y la fabricación de la horchata que, al fin, llega a la mesa de los clientes. Es decir , una completa descripción del ciclo con todos los detalles, apoyado con fotos, videos, comentarios y anécdotas que se cuentan alrededor de este cultivo.