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coqueta de tomate morcilla y miel w

COQUETA DE TOMATE VALENCIANO, MORCILLA OREADA Y MIEL.

  Hoy nuestro post se centra en el producto de la huerta que hemos elegido para la tapa saludable que incorporamos esta semana a la carta de Coquetes de Sequer lo Blanch, y lo acompañamos de dos ingredientes que necesitarían de un post único para cada uno por la cantidad de beneficios y anécdotas que los rodean, así que en otra ocasión nos extenderemos en ellos, y hoy le damos protagonismo al Tomate de Valencia. Por su versatilidad y sabor, el tomate es uno de los alimentos estrella en la cocina. Un comodín culinario que puede prepararse de infinidad de formas: crudos y aliñados en ensaladas, en zumos, con pan …

coqueta de espinacas y piñones sequer lo blanch

Coqueta o tapa de huerta con espinacas y pasas.

  Nueva coqueta de la huerta que incorporamos a la carta de Sequer lo Blanch, aunque esta vez sin horchata, pero con un ingrediente especial como es la ESPINACA. Nuestra tapa de hoy tiene cuento, ya que un mito muy extendido sobre las espinacas es que son muy ricas en hierro. Ya POPEYE consumía una lata de espinacas que le daba una fuerza sobrenatural, que provenía de los nitratos de la espinaca y no del hierro tal y como se cree. De hecho, el hierro de la espinaca no se absorbe bien porque la espinaca tiene mucho ácido oxálico y éste hace insoluble al hierro, pero aun así, las espinacas …

coqueta cebolla y sepia en tinta

Coqueta de cebolla y sepia en su tinta

Coqueta de cebolla con sepia en su tinta. La cebolla es históricamente una de las plantas más cultivadas. Con origen en Asia Central e introducida en Europa por los griegos y romanos. Los gladiadores y legionarios elaboraban una mezcla alimenticia, de la que luego derivo la salsa provenzal, con una mezcla de ajo, cebolla y aceite de oliva con posibles añadidos de laurel, perejil, albahaca, romero.

CA COL Y SALCHICHAS 1

Coquetes de Col con salchicha y de Calabacín con almendra.

COL La col, col repollo, o repollo, es el nombre común de Brassica oleracea var. capitata, planta comestible de la familia de las brasicáceas. La col es sumamente importante desde el punto de vista medicinal a causa de su riqueza en vitaminas y sales minerales. Múltiples son las virtudes curativas de la cebolla, desde los tiempos más antiguas hasta nuestros días no han menguado en ningún momento su valor como medicamento y alimento.

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Dixie Jumble en Sequer lo Blanch

Dixie Jumble es una permanente invitación a gozar de los matices. El concierto será el próximo domingo, 26 de enero a las 12 horas.

B CALABAZA 01

COQUETA DE CALABAZA ASADA CON CHOCOLATE DE CHUFA

Propiedades de la calabaza Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre. Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta. Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes. El zumo de calabaza es laxante y un buen desintoxicante del cuerpo. Su elevado contenido en betacaroteno y alfacaroteno, disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas. Coadyudante en el tratamiento de las cataratas ya que esos pacientes suelen presentar bajos niveles de beta y alfacarotenos. Es una gran fuente de Potasio (entre 140 y 360 mg.); contiene vitamina C; Betacaroteno (entre 450 y los …

CA RUCULA 01

COQUETA DE TOMATE Y RUCULA

El tomate es un magnifico depurador de la sangre y un excelente vigorizante del organismo en general, por su riqueza en vitaminas y sales minerales. Para combatir la neurastenia y el decaimiento nervioso es magnífico el tomate; así como por sus propiedades afrodisiacas se recomienda contra la debilidad sexual.

A PATATA 01

COQUETA DE PATATA ASADA Y CEBOLLA CON AJOACEITE DE CHUFA

La patata (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas originaria de Suramérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Fue domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 7000 años, y más tarde fue llevada a Europa por los conquistadores españoles como una curiosidad botánica más que como una planta alimenticia.