FESTA DE SANT BLAI: COQUETA DE PEBRE ROIG I OLI DE XUFA, UN REGALO.
El Espai Coquetes de l’Horta de Sequer lo Blanch celebra estos día la fiesta de Sant Blai. Durante el fin de semana, tarde del sábado 1 y del domingo, 2 de febrero, día de La Candelaria, así como el lunes 3 de febrero, dia de Sant Blai, nuestros amigos podrán disfrutar de una nueva coqueta, que recoge ingredientes tradicionales de la oferta mediterránea y popular de bollos y coquetes de Sant Blai, como la pasta hojaldrada, a los que añadimos peculiaridades de Alboraya, como el pebre roig y el aceite de chufa.
En la tradición Cristiana, la festividad de ‘Sant Blai’ siempre se ha celebrado el 3 de Febrero, después de la Candelaria. El mito nos cuenta que este Santo nació en Sebaste, actual Turquía, a finales del Siglo III d.c. Allí ejerció como médico hasta que fue proclamado Obispo. Fue considerado dentro de la Religión como una figura importante ya que tenía el don divino de sanar a la gente.
Posteriormente, por la ley de persecución a los cristianos, las tropas Romanas lo arrestaron y lo trasladaron a la prisión, donde murió, lo que le convirtió en uno de los últimos mártires del Cristianismo reciente.
El caso es que ‘Sant Blai’ ha llegado hasta nuestros días como protector de las enfermedades de garganta, sobretodo porque en vida salvó a un niño de morir ahogado con una espina de pescado. De aquí nace la tradición de ir a misa a bendecir los típicos Rollos de Sant Blai para proteger la garganta de todos aquellos que los coman ya que Sant Blai los cuidará y preservará de cualquier enfermedad.
En muchas poblaciones de la costa del Mediterráneo, incluidas las Islas Baleares, es costumbre llevar a bendecir alimentos a las parroquias, como pasteles, galletas, coquetes, rollos y otros dulces, que se suelen regalar a familiares y amigos para protegerlos del mal de garganta. En las tierras de Lérida, Tarragona, Catellón, Valencia, Alicante y Murcia esta tradición está muy arraigada. Entre los más conocidos están les Cristines, el Rollos, i les Coquetes de Sant Blai
Desde Sequer lo Blanc os queremos ayudar a cuidar la sonrisa de toda la familia y os hemos preparado les coquetes de Sant Blai, de las que podréis disfrutar, será un regalo. Una excelente merienda a la que podréis incorporar otras cocas de Sequer; y celebrar una merienda sabrosa, si la acompañáis de un chocolate de chufa calentito.
La coca de pebre roig es tradicional de Alboraya, elaborada con pimentón rojo dulce. Se trata de un ingrediente que llego a España en el siglo XVI desde America, Se dice que Colón ya lo había traído en enero del 1493.
El pimentón en España procede principalmente de dos sitios. La comarca de la Vera en Cáceres, introducida por los monjes jerónimos del monasterio de Yuste, y el pimentón de Murcia, introducido en La Ñora, también por los monjes jerónimos, en los alrededores de Espinardo procedente de pimientos rojos de la variedad de bola. Estas son las dos únicas variedades españolas que cuentan con denominación de origen.
¡Os esperamos!
