COQUETA DE BERENJENA CON “AJOACEITE DE CHUFA SEQUER LO BLANCH”
Para nuestra nueva propuesta gastronómica de huerta hemos elegido, de nuevo, la rica, riquísima berenjena, en concreto la especie denominada “Jaspeada de Gandía o Listada de Javea”, con un “ingrediente exclusivo nuestro” y que, seguro, os sorprenderá el paladar.
Como información sobre nuestra protagonista, os podemos decir que los pigmentos de la piel tienen propiedades antioxidantes, y se recomienda en prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer. Ayuda a reducir el colesterol, a prevenir la arteriosclerosis y reduce los niveles de glicemia, lo cual es beneficioso para los diabéticos
Vamos a contaros como la elaboramos y, por supuesto, os invitamos a que os paséis por aquí a probarla, y os recomendamos acompañarla de una cervecita de chufa o de un buen vino blanco valenciano, y os aseguramos una buena experiencia gastronómica.
Ingredientes
-. Berenjena.
-. “Ajoaceite de chufa Sequer lo Blanch”.
-. Chufa de Valencia.
-. Aceite de oliva virgen.
-. Escamas de sal.
Elaboración y Montaje
Es muy rápido y fácil, pues tomamos la berenjena pelada y cortada a tacos de medio centímetro cuadrado aproximadamente, aunque puede cortarse de la forma que deseemos, y la coceremos al vapor, os preguntaréis ¿Cuánto tiempo?, pues al gusto de cada uno, en nuestro caso la preferimos poco cocida o al dente.
Luego sobre nuestra masa de coca de pan disponemos la berenjena cocida con formas cuadradas/ triangulares, (este corte a dados le da mayor volumen y vistosidad que el corte a lonchas), y dibujamos una franja central de extremo a extremo con el “ajoaceite de chufa” (sí, habéis leído bien, es un producto exclusivo Sequer lo Blanch y os aseguramos que asombra y engancha) y para terminar podemos espolvorear un poquito de chufa triturada.
Una cosa importante y que os recomendamos, es que la chufa sea de valencia, para poder disfrutar de su dulzor característico.
Una vez finalizado desharemos unas escamas de sal sobre la berenjena y un pondremos chorrito de aceite de oliva virgen extra y ya la tenemos lista para …. ÑAM!
Os esperamos para catarla.
SEQUER LO BLANCH, tu lugar en Alboraya.
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