En medio del confinamiento, la cocina se ha convertido en uno de nuestros planes favoritos para experimentar y degustar. Por ello, en Sequer Lo Blanch, queremos que disfrutes, desde tu casa, de nuestra cocina tradicional.

Y como queremos que permanezcas fuerte ante todo lo que está cayendo en el mundo, vamos a darte una receta que va a cuidar y reforzar tu sistema inmunitario ¡además de estar para chuparse los dedos! 😋

Esgarrat de abadejo. Propiedades beneficiosas para la salud

Nuestro Esgarrat de abadejo tiene una de las propiedades que más tenemos que consumir en estos momentos: el ajo. Éste, posee cualidades muy beneficiosas para la salud y, sobre todo, para combatir la neumonía.

El ajo, es considerado como uno de los alimentos anti bacterianos y anti virales naturales más efectivos, además de ser un estupendo componente para reforzar, por arte de magia, el sistema inmune para combatir la neumonía.

propiedades ajo

La neumonía se caracteriza por la inflamación de los pulmones. Esta inflamación es generalmente debido a una infección, virus, o tal vez bacterias, por ello, ahora más que nunca es importante que nos protejamos y cuidemos de nuestra alimentación donde, el ajo, ya es un hecho demostrado de que no puede faltar.

Podemos incluir el ajo en nuestra dieta y hábitos de muchas maneras pero, en Sequer Lo Blanch, vamos a darte una receta muy sencilla que podrás disfrutar en cualquier momento del día.

Receta de Esgarrat de abadejo

Nuestro Esgarrat de abadejo es ideal para acompañar una comida, como tentempié, merienda o aperitivo.

Lo primero que tienes que hacer es dejar el bacalao en remojo durante unas horas, incluso un día. Esto dependerá del nivel de sal que quieras que tenga, a más horas a remojo, menos salado. Lo recomendado es que lo vayas probando para saber en el punto que se encuentra y deseas.

Cuando el bacalo esté en su punto de sal, desmigaremos el bacalao, abadejo o también podemos usar maruca. Mientras, coceremos unos huevos y cuando estén duros los pelaremos y trocearemos.

Luego, añadiremos dados de ajo, en la cantidad que deseemos (ya sabes que cuánta más cantidad, mejor) pimentón dulce y, para darle el toque final, añadiremos un buen chorro de zumo de Serra de Espadán (aceité de oliva de nuestra tierra) ¡Y listo para comer!

Si lo prefieres, puedes guardarlo en la nevera, bien tapadito, para consumirlo cuando nos apetezca😉 Esta misma receta la puedes utilizar para tosta o bocadillos ¡quedaré exquisito igualmente!

Historia de nuestro Esgarrat de abadejo

El origen de esta sencilla receta nos transporta a nuestra niñez, cuando los agricultores iban al campo a trabajar. El Esgarrat de abadejo, suponía uno de las recetas más populares para el esmorçaet tradicional y se acompañaba muy bien con un buen trozo de pan.

Hay que recodar que, hace 70 años, los vehículos era carros movilizados por caballos y, los agricultores en muchos casos, tenían que estar fuera de casa por días. Por ello, esta receta, era una de sus favoritas, ya que sus ingredientes podía aguantar por días, sin necesidad de nevera, incluso podía llevarse ya preparada o hacerlo allí mismo. Además, este plato les ayudaba a reponer fuerzas para el trabajo en el campo💪

Esta sencilla receta tradicional de nuestra tierra, también es muy conocida actualmente en la zona de Alcoi, El Comtat, con un plato muy parecido, llamado La Pericana. Si pasas por allí alguna vez, recuerda pedirlo para probarlo 😉

la pericana

Esperamos que esta receta te llene tu tiempo libre, tu estómago ¡y aumente tus defensas! Y si te ha gustado… ¡Recuerda compartir! Tenemos que cuidar los unos de los otros

¡Mucho ánimo a todos!  ¡Y qué aproveche!